Sambal Cibiuk Khas Garut

Resep sambal yang memang berasal dari Desa Cibiuk ini tentu sudah akrab dilidah orang-orang sunda.
berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 15 buah cabai rawit hijau
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula merah iris
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Lalapan

• terong bulat hijau
• mentimun
• selada keriting
• Petai dan lain-lain

Cara membuat :

• haluskan bawang putih, kencur, dan terasi. Tambahkan cabai rawit, tomat hijau, garam, dan gula merah, gerus atau ulek kasar.
• tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Masukkan kemangi, penyet-penyet, 
• sajikan sambal cibiuk ini dengan lalapan.