Sambal Goreng Pare

Bahan-bahan:

• 2 buah pare, (belah dua, buang isinya dan iris tipis), campurkan dengan garam dan remas-remas sampai layu. cuci bersih.
• 1 siung bawang putih, iris-iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris-iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris-iris tipis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok makan gula merah
• garam

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga matang dan mengental. Matikan api.
• Secara terpisah, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai iris hingga harum.
• Tambahkan pare, masak hingga matang dan agak kering. Angkat.
• Tambahkan pare ke wajan bumbu halus, tumis dan aduk merata. Masak hingga bumbu meresap.
• Sambal Goreng Pare siap dinikmati