Resep Sambal Goreng Kentang

Bahan-bahan :

• ½ kg kentang, kupas kulitnya lalu potong-potong kotak, cuci dan tiriskan
• 1 papan petai, buang kulit dan belah dua
• 2 cm lengkuas, ditumbuk
• 2 helai daun jeruk
• 1 helai daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• 200 ml santan
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 7 buah cabe merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 cm jahe
• 4 butir kemiri
• ½ sendok teh garam 
• ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam

Langkah-langkah :

1. Goreng kentang sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga harum. Tambahkan santan, gula merah dan air asam jawa, aduk secara merata hingga kuah menyusut.
3. Tambahkan kentang goreng, aduk terus sampai merata dan kuahnya mengering.
4. Sambal Goreng Kentang siap dinikmati.